A Matriz Hamburgueria, que fica no bairro do Itaim, inaugurou no dia 14, a sua primeira filial no Shopping Metrô Tatuapé, no Espaço Gourmet, que vem com a proposta de apresentar casas diferenciadas para o público que frequenta o local. De acordo com uma pesquisa realizada pelo shopping, o público se ressentia da ausência de opções gourmets para saborear após as compras.
A nova casa da Matriz Hamburgueria mantém como gerente geral, Ronaldo Carvalho, que executava o mesmo cargo na conhecida rede The Fifties. Atualmente também é responsável pela cozinha da Matriz Itaim e Tatuapé.
A filial do Tatuapé conta com três ambientes, em estilo moderno e intimista, com mesas e sofás coloridos em tons vermelhos e amarelos. No mezzanino, é possível avistar a Radial Leste, única loja do shopping a oferecer o diferencial.
O empreendimento nasceu de um convite do Shopping Metrô Tatuapé, que baseado em uma pesquisa, detectou a carência de uma área gourmet para atender aos frequentadores. De acordo com Thiago Codognotto, responsável pelo Marketing, a direção da casa viu no convite uma excelente oportunidade de expandir os seus domínios.
Rigor na produção do hambúrguer
O cardápio da Matriz do Tatuapé é o mesmo da casa da Mário Ferraz, no Itaim. O preparo dos hambúrgueres é feito na própria casa, pela equipe comandada por Carvalho, que armazena, moe e modela a carne, executando todo trabalho com a qualidade de ingredientes e sabor único.
O cardápio é composto por sanduíches artesanais, com opções de picanha, calabresa, frango, bacalhau e na versão light. É possível escolher os acompanhamentos para os lanches, como creme de milho e palmito na manteiga.
Os sanduíches são apetitosos e com tamanho generoso, como o Pic Matriz, hambúrguer de picanha (150g), alface, cebola picada, queijo prato e molho rosé no pão de hambúrguer e o exclusivo Baca Burguer Salada, hambúrguer de bacalhau, alface, tomate, maionese da casa, no pão de hambúrguer.
As batatas fritas e a maionese também são preparadas artesanalmente no restaurante. Até mesmo os pães são artesanais, especialmente elaborados pela Galeria dos Pães para a hamburgueria.
Para quem se preocupa com a boa forma, há opções de saladas, como a Caprese Matriz, com mix de folhas, tomate, mussarela de búfala em rodelas e molho pesto de manjericão. Um dos lanches da Linha Light é o Maresias, em pão de forma integral (grãos), peito de peru defumado, queijo branco, cenoura e beterraba raladas e mix de folhas e requeijão light.
No cardápio também há sugestões de omeletes, beirutes e porções, além dos hot dogs, que já foram indicados como o Melhor de São Paulo, pela imprensa especializada.
As opções são Super Dog Matriz, com salsicha acompanhada de batata chips fritas na hora, Cheese Dog Matriz, com queijo, também acompanha a batata chips e o Dog-Dog Matriz, com molho de tomate fresco, maionese e batata chips.
O Milk Shake de Ovomaltine ganhou prêmio como Melhor de São Paulo, por um importante veículo especializado.
A primeira casa foi inaugurada em 2006, e conta com sócios apaixonados por um bom hambúrguer. O desenvolvimento dos lanches é feito com todo o cuidado e atenção aos detalhes, priorizando qualidade e sabor, considerado como um dos melhores hambúrgueres da cidade de São Paulo.
Matriz Hamburgueria Tatuapé – Rua Domingos de Agostim, 91 – Espaço Gourmet – loja 1 – Tatuapé – São Paulo – SP. Telefone: (11) 2227-2754/ 2093-1149. Horário de funcionamento: de domingo a quinta, das 11h30 às 23h00; sextas e sábados das 11h30 às 24h00; Estacionamento: R$ 4,00; cartões de crédito: todos, menos Amex; cartões de débito: todos; tickets: visa vale, smart, sodexo e terá TR; acesso para deficiente: sim; ar condicionado: sim; área para fumantes: não; capacidade: 40 mesas e 150 lugares.
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