De origem indiana, o curry chegou ao Japão na metáde do século XIX. O karê, nome japonês do condimento, foi muito bem aceito na gastronomia e utilizado em diversos pratos como o udon. O karê udon, ensopado centenário com curry e camarão seco, será um das delícias preparadas pelo chef Shin Koike para a…
Omuraisu: omelete sobre arroz pilaf O premiado chef do Sakagura A1, Shin Koike, traz para a próxima edição do “Comida de Rua, né?” dois pratos bastante populares no Japão que revelam influências da culinária ocidental. O Omuraisu é uma omelete servida sobre arroz pilaf, bastante apreciada pelas crianças japonesas. Já o Hayashi Raisu…
Pela primeira vez no Brasil, o chef japonês Hirotoshi Ogawa, uma das maiores autoridades em sushi do mundo, irá preparar um jantar no Sakagura A1, do chef Shin Koike, na próxima quinta-feira, dia 28. Atrás do balcão, oferecerá um menu-degustação preparado a quatro mãos com o também japonês Katsuhiro Kobayashi, talentoso sushiman do Sakagura…
Picanha ao molho Ponzu – uma das entradas do menu do Dia das Mães O menu preparado pelo premiado chef Shin Koike, do Sakagura A1, para o Dia das Mães, contempla as cozinhas fria e quente japonesas, com itens clássicos e também autorais do melhor da gastronomia do chef. O menu especial para…
Receita será destaque do 9.º Comida de Rua, né?, que acontece neste sábado, 25/4 Nos dias mais frios do outono, é muito bem-vinda uma refeição mais quentinha para aquecer o corpo e a alma. O premiado chef Shin Koike, do Sakagura A1, traz o Ochazuke para a próxima edição do “Comida de Rua, né?”, que…