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Chef Julio Medeiros leva o queijo para o centro da mesa e abre o 1° festival de queijos do OLIVA

Festival da casa oferece 14 tipos de queijos que serão combinados a vários outros ingredientes em 3 opções de entrada,  7 de prato principal e 3 de sobremesa. A temporada acontece de 10 a 21 de agosto, durante o jantar. Antes ou depois das grandes refeições, o queijo costumar reinar solitário no paladar dos gourmets. Porém,…

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Azeites varietais acompanham a cozinha de provença na 5ª edição do festival de azeites do mundo do restaurante OLIVA

Assim como os vinhos trouxeram ao nosso conhecimento uvas como Sauvignon Blanc, Tannat, Carmenère, Malbec, entre outras, os azeites varietais revelam as características das principais estrelas responsáveis pela sua produção: as azeitonas. Picholine Marocaine (marroquina) Hojiblanca (espanhola), Koroneiki (grega), Galega, Verdeal, Cobrançosa e Negrinha do Freixo (portuguesas) são alguns dos nomes das azeitonas responsáveis pelo…